Historia
Hace alrededor de 150 años, colonos suizos, alemanes y franceses plantaron las primeras viñas en la provincia de Malleco. Pocos vestigios quedan hoy de lo que fue esa primera incursión vitivinícola.
En la búsqueda de nuevos desafíos personales en la zona, Jorge Andrés Morandé recoje la vision de su amigo, José Luis Monge, y decide el año 2014 establecer dos hectáreas de Chardonnay en el pequeño valle del Pajal, cerca de Traiguen, region de la Araucania. La combinación de atributos geográficos y climáticos del lugar lo llevan a elegir esta región y variedad adaptada a climas fríos, para lograr un vino diferente a sus pares del norte en el Valle Central. La gente e historia de la zona, por su parte, suman a la inspiración que plasma en el vino la poesía y el relato de esta valiosa y peculiar tradición local multicultural de nativos y colonos.
Su nombre “Kofkeche” (“gente chica”)* honra a los otrora habitantes de estas tierras, la cultura del mismo nombre.
Terroir
Geografía
El viñedo está situado en una pequeña cuenca en la que corren dos esteros, El Pajal y Lipilican. Sobre lomajes que separan ambos y con exposición nor y sur oriente crecen nuestras parras de Chardonnay, rodeadas de praderas, bosquetes de nativo y remanentes de humedales, hoy en recuperación. (Foto sobre lomajes suaves que determinan un mesoclima particular dentro del valle de Malleco, más caluroso en verano, y más lluvioso y frio en primavera e invierno.
Suelo
Granítico predominante que se combina con trumaos de origen volcánico. De pendiente moderada (10 a 15%), este suelo está compuesto por roca granito descompuesta, de textura gruesa limo arenosa, con mucho cuarzo, color claro blanquecino o rojizo dependiendo el sector. Este alto contenido de piedrecillas de cuarzo-feldespato le otorgan buena infiltración, oxigenación, y capacidad de exploración a las raíces de la viña, así como también un componente mineral interesante.
Kofkeche Chardonnay 2020
En los vinos Kofkeche hay más observación, espera y reflexión que acción.
Kofkeche Chardonnay 2020 es un vino elaborado artesanalmente. Nos preocupamos de respetar el origen y la sanidad de la uva para lograr un producto limpio, sano, único y delicioso.
El proceso de prensado es suave y lento. El jugo es decantado y enfriado por 12 a 24 horas en una cuba de acero inoxidable. Luego el jugo limpio es trasegado a las barricas y a otra cuba donde harán su fermentación alcohólica.
El vino hace su fermentación alcohólica y maloláctica en barricas nuevas y de 3 años que se fabrican en Chile, bajo nuestro cuidado con maderas seleccionadas de bosques franceses específicos, en este caso Vosges.
Luego viene la crianza donde se polimerizan todos los compuestos que lentamente se han generado durante todo el proceso. El vino descansa en sus lias y se expone frecuentemente a ellas a traves de batonajes, para finalmente embotellar el vino.
Contacto
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